Krämig kycklingcurry
Len och aromatisk kycklingcurry med kokosmjölk och färska kryddor – klar på under 30 minuter och perfekt för vardagen.
4 portioner · Förberedelse 10 min · Tillagning 20 min
Ingredienser
- 600 g Kycklingfilé
- 400 ml Kokosmjölk
- 3 msk currypasta
- 1 st Gul lök
- 2 Vitlök
- 2 msk Rapsolja
- 3 dl Jasminris
- 1 st Lime
- Koriander
- 1 Citrongräs
- 1 Kycklingbuljongtärning
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i bitar. Hacka lök och vitlök.
- Tillsätt rapsolja i pannan tills den är het, bryn kycklingen tills den får gyllene färg. Ta ur kycklingen ur pannan och lägg åt sidan.
- Sänk värmen i pannan till låg, fräs lök, vitlök och en bit citrongräs i olja tills mjukt. Tillsätt currypasta och rör om i 1 minut.
- Häll i kokosmjölk och en kycklingbuljongtärning och låt sjuda 15 minuter tills kycklingen är genomkokt.
- Smaka av med salt och lime. Servera med ris och koriander.