Pizza
Pizzor för hemmakocken, en blandning av den svenska pizzastilen och en New York-slice.
6 portioner · Förberedelse 120 min · Tillagning 5 min
Ingredienser
- 800 g Tipo 00 Mjöl
- 5,5 dl vatten
- 0,75 ml Salt
- 13 g Färsk Jäst (Matbröd)
- 1 tsk Olivolja
- 4 g socker
- 4 dl Passerade Tomater
- 1 msk Torkad oregano
- 1 krm Salt
- 600 g Goudaost
- 2 st Mozarella
Gör så här
- Stoppa in pizzastålet näst längst upp i ugnen och sätt på 275 grader med övervärme och grillfunktionen.
- Ta fram och väg upp mjölet i bunken som degen ska blandas i.
- Förbered vattnet, lägg ner jästen, olivoljan och sockret och blanda om.
- Sätt igång köksmaskinen med degkrok och häll sakta i vattnet på lite olika ställen i bunken så det fördelas jämnt, innan degen helt har gått ihop sig så strör du i saltet. Blandas c.a 8-10 minuter.
- Låg degen vara övertäckt och jäs i 60 minuter.
- Häll upp degen på ett mjölat bord och börja göra degbollar på c.a 220gram, dessa ska då kuvertvikas och sedan formas så att botten inte har sprickor i sig, placera sedan i något jäsvänligt förvar om det är kallt inomhus, låt jäsa 60 minuter till.
- Baka ut degen på en pizzaspade eller på bänken om du känner dig modig, lägg på tomatsås, ostarna och lite extra torkad oregano (samt valfria andra toppings!), grädda i 5 minuter.
Nötfri · Äggfri · Skaldjursfri · Sojafri · Vegetarisk